- Nagyon örülök, hogy társaságunk tulajdonában van ez a szálloda, magam is megfordultam itt vendégként és nagyon jó benyomásokat szereztem. A konyha jó, a személyzet felkészült és udvarias. Tavaly a hotel negyvenedik születésnapját ünnepeltük, most a felújított konyhát, lám, itt mindig történik valami. Reméljük, hogy a rangos konyha öregbíteni fogja nemcsak a szálloda, hanem Sopron hírnevét is - mondta a konyha nyitásának ünnepélyes vacsoráján köszöntőjében Perényi János, a GYSEV Zrt. igazgatóságának elnöke. A puding próbája az evés, de a vendégeknek bőven volt is lehetőségük megtapasztalni a szálloda konyhájának és szakértő használóinak felkészültségét.
Házi mini kiflivel, körözöttel, libamájjal és fürjtojással kezdődött a vacsora , ízléses tányérokon, nesztelenül szolgálták fel az előételt a hófehér asztaloknál. Galambpástétommal folytatódott, amihez tormahab és kevert saláta is járt, majd fogas consommé (ez egy leves) rák habbal következett (nagyon finom és különleges volt!). A paprikás csirke egyészen újszerű volt a házi tésztával, majd következett a bárány fartő zöldborsó pürével, sült salátával és mogyoró burgonyával. A csokoládéból, eperből és rebarbarából készített desszert zárta a menüsort.
A különleges vacsora előtt Farkas Ciprián polgármester is köszöntötte a vendégeket, méltatva a vasúttársaságot, mint a város kiváló és kiemelt partnerét. A legek cége a GYSEV Zrt. Sopron számára, hiszen az egyik legrégebbi gazdasági társasága, a legnagyobb munkaadója és a legnagyobb adófizetője is. "Ha a fejlesztésekkel a szálloda jobbá lesz, Sopron is jobb várossá válik" - mondta a polgármester, gratulálva a korszerűsítéshez.
- Négycsillagos szállodaként fontos, hogy szolgáltatásaink színvonalát folyamatosan emeljük. Csomós András séf álmodta újjá a konyhánkat, ahol most a legmodernebb technológiával, jobb körülmények között, gyorsabban és kényelmesebben dolgozhatnak a vendégekért - foglalta össze Szarjas Tímea, a szálloda igazgatója a felújítás lényegét. A hotel vezetője megköszönte a munkában résztvevők hozzáállását is, mielőtt jó étvágyat kívánt volna.
A vacsora pazar volt, ahogy az a konyha is, amit a desszert után az érdeklődők meg is tekinthettek. Csomós András séf és munkatársai készséggel mutatták be azokat a modern gépeket is, amikkel a legporhanyósabb falatok is gyorsabban és ízletesebben elkészíthetők.
A Hotel Sopron konyhájának teljeskörű felújítása év elején kezdődött. Az új alaprajz tervezésekor a szakemberek törekedtek arra, hogy a lehető legpraktikusabban helyezzék el az egyes munkaterületeket, tárolókat és hűtőket, megkönnyítve ezzel az ott dolgozók munkáját. A felújítás során új világítás- és légtechnikát építettek be, a gépparkot pedig magas minőséget képviselő Rational típusú eszközökkel és hűtött munkaasztalokkal fejlesztették. A műgyanta padlózat és az új vízelvezetési rendszer nagymértékben megkönnyíti a különböző konyhai felületek tisztántartását. A beruházásnak köszönhetően az új konyha magasabb vendéglétszámot tud kiszolgálni mindamellett, hogy üzemeltetése sokkal energiatakarékosabb lett.
