Az osztrák példa alapján indult Kulinart lényege, hogy összehozza a helyi termelőket és a térség éttermeit, a közös munkából készült ételeket pedig tematikus napokon kóstolhatja a nagyközönség.
Korábban az erdélyi kopasznyakú tyúk, most pedig a "fertei" (Fertő-táji) marhahús lesz az az alapanyag, amelyből a két soproni és egy hegykői étterem séfjei kreálnak ízletes menüsorokat. Hospely József, a Tornácos Ház étteremvezetője bízik abban, hogy már nem a hatalmas ételválaszték, hanem a válogatott alapanyagokból készült és jól átgondolt ételek diktálják a gasztrotrendet. Maga a Kulinart-menüsor is erről szól, hogy a csatlakozott vendéglátóhelyeken négy különleges fogás készül, amelyeknek központi eleme a fertőszéplaki Boldog Birtokon tenyésztett marha húsa.
